Revista profesional de Naturopatía - FENACO - Organización Colegial Naturopática
El documento aborda la importancia de mantener una buena hidratación, especialmente, en el caso de la población más vulnerable.
El Observatorio de Hidratación y Salud (OHS) acaba de publicar en España el documento Consenso científico sobre hidratación, con
el aval y la firma de su Consejo Científico Asesor, integrado por
destacados profesionales de las distintas especialidades relacionadas
con la nutrición y la hidratación. El proyecto se enmarca en las
acciones investigación, educación y concienciación que lleva a cabo el
OHS desde su creación, en 2006.
Según
las conclusiones del documento, incluso una deshidratación leve puede
tener consecuencias para la salud e influye en la aparición de
diferentes enfermedades. Además, afecta al rendimiento físico, a las
capacidades intelectuales y al estado de ánimo. Para prevenirlo, los
expertos señalan que el consumo de diversas bebidas, con o sin cafeína,
incluyendo agua, leche, té, café, zumo, refrescos y bebidas para
deportistas puede contribuir a satisfacer las necesidades corporales de
agua. Además, añaden que es importante incluir en la dieta alimentos
con alto contenido hídrico como frutas, verduras o sopas.
En
los distintos apartados en que se divide el documento se aborda la
importancia de mantener una buena hidratación siempre, y sobre todo en
momentos en que se pierden más líquidos -como en primavera y verano- y,
especialmente, en el caso de la población más vulnerable a las
consecuencias de una deshidratación como es el caso de ancianos,
deportistas, personas que trabajan al aire libre, niños, embarazadas o
enfermos crónicos.
Además,
confiar en la sed no siempre garantiza una ingesta total adecuada. De
hecho, ésta señal la envía el cerebro cuando ya existe un cierto grado
de deshidratación. Incluso, existen grupos de población que pueden
tener alterada su percepción. Así, por ejemplo, las personas mayores o
los que practican actividad intensa suelen perder o sentir menos la
sensación de sed, incluso sin estar adecuadamente hidratados.
Hidratación en distintas situaciones
El
Consenso también señala que en situaciones de riesgo como, por ejemplo,
en la práctica de actividad física y en situaciones de calor y humedad,
el sabor de las bebidas influye en que, voluntariamente, se beba más.
Asimismo, los hidratos de carbono y electrolitos hacen más apetecible
beber, fijan la absorción del agua y ayudan a reponer las sales
minerales en la práctica de deporte.
En
otro de los capítulos, se aborda la hidratación en el trabajo,
especialmente si se realiza actividad física. Una falta de líquidos
puede afectar a la productividad y la seguridad del trabajador. Su
importancia es tal que organismos internacionales ya han empezado a
hacer recomendaciones y tomar medidas al respecto. Así, en Estados
Unidos la Occupational Safety Health Administration (OSHA) y la
American Conference of Governmental Industrial Hygenists (ACGIH)
recomiendan reponer líquidos frecuentemente y tomar un vaso de unos 250
ml de alguna bebida cada 20 minutos cuando se trabaja en condiciones de
calor. Además de las consecuencias a nivel físico también se recogen
los efectos a nivel intelectual, ya que con pérdidas de más del 2% de
los líquidos corporales se produce un descenso significativo de las
capacidades mentales.
Un acuerdo clave
El
documento es un acuerdo clave y de referencia mundial, ya que está
firmado por los especialistas más destacados en el ámbito de la
nutrición y la hidratación de Europa y de Estados Unidos, y cuenta con
el reconocimiento de la comunidad científica internacional. Reúne los
puntos fundamentales conforme a la evidencia científica y, en función
de ellos, se establecen una serie de recomendaciones para mejorar el
conocimiento y las vías de actuación en esta materia.
El Consenso recoge investigaciones y aúna criterios de distintos expertos con el objetivo de diseñar estrategias de actuación y recomendaciones basadas en la evidencia científica. Se publicó en el Journal of the American College of Nutrition en 2007 y recoge las conclusiones de los ponentes que participaron en la Conferencia del ILSI NA (Internacional Life Science Institute North America), la institución de referencia en materia de hidratación de Estados Unidos.