La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha presentado la guía 'Una alimentación sana ¡para todos!', que ofrece información nutricional adaptada a las costumbres gastronómicas de los seis principales colectivos de inmigrantes en nuestro país: latinoamericanos, europeos del Este, magrebíes, subsaharianos, indo-pakistaníes y chinos.

Según destacó el presidente de la AESAN, Roberto Sabrido, durante la presentación de esta guía, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, en su doble función de observar la seguridad de los alimentos y de recomendar una alimentación saludable, ha entendido que elaborar esta obra contribuirá a facilitar la integración en España de las personas de culturas y etnias diversas y, principalmente, a las que viven con su familia. Sabrido estuvo acompañado en el acto por Josep Tur Marí, Margarita Serra Alías, Joy Ngo de la Cruz y Mercé Vidal Ibáñez, especialistas que han participado en la elaboración de la guía.

Mediante este texto, del que se han editado 50.000 ejemplares que se distribuirán a través de consulados, ONG y Oficinas Municipales de Información al Consumidor, la AESAN quiere mostrar a los distintos colectivos que viven en nuestro país que es posible seguir una alimentación sana, equilibrada y variada, tanto si prefieren la gastronomía española como si prefieren consumir alimentos típicos de su cultura.

Objetivo sanitario y contra la desigualdad

Los expertos presentes en el acto destacaron que el libro tiene un doble objetivo, pues cuenta con una función sanitaria (luchar contra la obesidad) y, al mismo tiempo, sirve de instrumento de lucha contra la desigualdad, ya que los inmigrantes tienen por lo general menos recursos económicos y un acceso a la información menor. Además, existen menos hábitos de actividad física y no hay la concienciación de que ésta es necesaria para una vida saludable.

La incorporación a España de un elevado número de inmigrantes procedentes de distintos entornos culturales, unido al desconocimiento de las características nutricionales de muchos de los alimentos consumidos habitualmente en nuestro país, ha puesto de manifiesto la necesidad de elaborar una guía para promover una alimentación equilibrada entre la población adulta inmigrante y sus familias.

En la guía se ofrecen tablas de equivalencia de productos alimenticios, con las que se puede adaptar la pirámide de los alimentos a cada cultura, por lo que esta obra contribuirá a la integración de los recién llegados en la sociedad española a través de la alimentación, según aseguró Sabrido.